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冰柜温度控制不当 容易存在安全隐患

点击:6 发布:2019-10-28

冰柜里食物满目琳琅,许多我们都是日常生活中需求购买的生活用品,经常翻开,凉气外漏,假如食物冷藏温度不行,就很容易繁衍一些病菌。

  冰柜温度不行易生菌 ,冷藏柜里各种米面速冻食物琳琅满目,但保鲜柜上全无遮拦。不少市民精挑细选,花色繁多的冷藏食物被翻得杂乱无章,工作人员也来不及收拾。一些放在外层的冷藏食物显然冷藏温度不行,或许繁衍细菌。

  食物标签阐明书上明确规定,米面制品冷藏温度要求在 0至4℃,但冰柜里的实际温度却有8℃左右;开袋即食的熟食阐明标签上写明保质期为90天,但低温食物究竟可以保质多少天,全由企业说了算,尚无统一的国家标准;关于牛奶,在送到家庭奶箱中的过程中冷藏不行,或存放在居民奶箱里温度过高,饮用安全暗藏隐患。

  据市食物研究所调查显示,,熟食制品的抽检合格率大约在63%至92%之间,而大部分处在70%到80%之间,其不合格项目主要是微生物目标和食物添加剂。散装熟食的合格率小于80%,尤其是中小企业产品质量问题较多。关于本年9至10月夏日的散装熟食,产品安全质量检测不合格率在30%至40%。

  冷链即食方便米面制品安全质量检测不合格率也在35%至40%,预测裱花蛋糕在本年11月至12月产品安全质量检测不合格率则在20%至30%,关于这些,有关部门均发布了二级预警。

  企业要严厉自律,在拟定低温食物保质期时要注意拟定合理的、标准的标准,在运输和保存过程中,防止冷链 “断链”。建议在开放式冰柜上加盖,防止低温控制不严厉。

    在选购低温食物时要加强自我保护意识,尽量选购距离保质期期限长的食物;从冰柜里选购速冻米面制品时,尽量挑选坐落基层的、保证低温保存的;关于豆制品等易蜕变食物,市民应从具有冷藏设施条件的冰柜里选购,以防食物蜕变。

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